Salteado de carne e legumes com esparguete

Tinha ali umas costeletas de porco descongeladas e estava a ver o livro de receitas em wok, que comprei na Worten, e decidi experimentar fazer uma coisa diferente. Peguei na base de uma receita do livro e improvisei. O resultado final saiu saboroso mas há coisas que, da próxima vez, vou mudar, como não incluir os espargos nem as especiarias para wok. Deixo aqui a receita, para experimentarem, se quiserem.

Salteado de carne e legumes com esparguete
Ingredientes:
esparguete
2 costeletas de porco
1/2 courgette
1/2 beringela
1/2 pimento amarelo
1/4 pimento vermelho
1/2 maça
1 folha de aipo
4 dentes de alho
azeite aromatizado com salsa e alho q.b.
alho em pó
sementes de sésamo q.b.
salsa q.b.
sal q.b.

Preparação:
Torre as sementes de sésamo na wok seca e reserve. Corte as costeletas em pequenos pedaços, tempere com sal e salteie na wok com o azeite. Quando estiverem selados, adicione os legumes laminados e o alho esmagado e salteie. A meio, adicione o alho em pó, para dar sabor, sem parar de mexer. Deixe mais 1-2 minutos e retire do lume. Num prato, coloque o esparguete previamente cozido em água e sal e adicione a mistura de carne e vegetais. Polvilhe com as sementes de sésamo e a salsa picada.

Pobreza Zero

Mandaram-me um mail com este vídeo e achei que o devia partilhar, afinal é uma causa que devemos apoiar. Quando olharmos para as sobras do que fazemos na cozinha, antes de pensarmos em deitar fora, devíamos lembrar-nos que, por esse mundo fora, todos os dias, morrem milhares de pessoas à fome, o que podia ser evitado se meia dúzia de senhores abrissem mão do dinheiro e do poder e o partilhassem com o seu povo... utopia, eu sei, mas é algo para pensar no começo de um novo ano.


Fonte: Youtube

Para o chá

Esta foi a última caixinha que fiz, para a Irina oferecer à mãe pelo Natal, uma caixinha de chá nos tons da cozinha (verde e amarelo), pintada e com aplicação de guardanapo com a técnica de découpage. Gostei imenso do resultado final.

Salada Capri

No início do mês andava eu a passear pela Worten quando dei de caras com uma série de livros de culinária. Parece que eles chamam por mim! Numa loja tão grande como aquela, de material de vídeo, informática, etc, eu havia logo de passar pelo corredor pequenino onde estão os livros e dar de caras com estes! Lá acabei por trazer um de cada (wok, cozinha rápida, entradas e acepipes, massas e no forno). Esta receita foi tirada do livro Cozinha Rápida, o primeiro que folheei, e serviu de entrada no almoço de Natal com as amigas. A foto é antes de ir ao forno, porque depois já ninguém se lembrou de fotografar, atirou-se tudo aos tomates e não sobrou um para contar história.

Salada Capri
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 tomates carnudos
125g de queijo mozzarella fresco
12 azeitonas pretas
8 folhas de manjericão frescas
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
sal e pimenta
folhas de manjericão frescas para guarnecer

Preparação:
Corte o tomate em fatias finas, bem como o queijo mozzarella, depois de escorrido. Retire os carços das azeitonas e corte às rodelas. Coloque os ingredientes numa pilha, alternando: rodela de tomate, rodela de mozzarella, azeitonas, folhas de manjericão e repita a operação.
Ponha cada pilha num grelhador pré-aquecido durante 2-3minutos ou até que o queijo do topo esteja derretido e ligeiramente corado (eu usei o microondas onde esteve 10 minutos no grill). Espalhe por cima o azeite, o vinagre balsâmico e tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva de imediato, guarnecido com as folhas de manjericão.

Feliz Natal e Bom 2010!!

Pois é, a correr o ano já está quase quase no fim... Esta noite é altura de estra com a família, trocar presentes e comer muita comidinha boa. Não abusem dos doces e que tenham o melhor Natal possível e um ano de 2010 cheio de saúde, felicidade, trabalho e sucesso!!

A minha família

Esta moldura vai direitinha para o quarto do Gui, para pôr uma foto da família. Foi mais uma encomenda da minha loira querida como prenda do seu filhote aos pais este Natal :D

Chili com carne

Gosto de experimentar comidas novas e de todas as regiões do mundo. Só não me peçam para experimentar bichos estranhos, que isso não sou capaz de fazer. Um dia, o meu namorado fez chili em casa e trouxe para eu provar. Gostei e resolvi experimentar fazer em casa. pesquisei na net várias receitas e encontrei esta do Sabores do Sapo, que fiz com ligeiras alterações. Já fiz num jantar de amigos e adoraram, no fim pediram a receita para fazer em casa e, este ano, fiz para a família nos meus anos e eles que são esquisitos, também gostaram, excepto uma das minhas tias que confundiu o tacho do chili com picante com o tacho do chili sem picante e teve de beber quase um litro de água depois, foi engraçado, loll.
Sinceramente, gosto mais do meu chili do que do chili do meu namorado, mas não lhe digam nada ;) Pode ser comido sozinho ou com arroz brando, ontem optei por comer sozinho. Para quem quiser experimentar, aqui fica a receita.

Chili com carne
Ingredientes (para 4 pessoas):
800 gr de carne de vaca para assar (usei carne de novilho picada)
1 cebola
5 malaguetas vermelhas frescas
1/2 pimento vermelho (adição pessoal, não faz parte da receita original)
60 gr margarina
4 dentes de alho
2,5dl caldo de carne (usei um caldo de carne knorr dissolvido em 1litro de água)
1 colher de sopa de molho inglês (medi a olho)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 folha de louro
1 colher de chá de tomilho seco (medi a olho)
cominhos moídos  q.b.
sal e pimenta q.b.
2 colheres de sobremesa de farinha maisena (não usei)
2 latas de feijão manteiga cozido (usei 1 lata de 500gr de feijão encarnado)

Preparação:
Cortar a carne em pequenos cubos, retirando-lhes todas as peles e gorduras. Descascar e picar finamente a cebola. Cortar as malaguetas frescas no sentido do comprimento, retirar-lhes as sementes e corta-las em pequenos pedaços. Cortar o pimento em cubos pequenos. Derreter a margarina numa frigideira. Juntar a carne e deixar alourar de todos os lados. Adicionar a cebola picada, as malaguetas e o pimento e deixar refogar, mexendo de vez em quando até a cebola estar mole. Pelar e esmagar os dentes de alho e junte à carne. Regar com o caldo de carne e temperar com o molho inglês, o açúcar mascavado, o louro, o tomilho e uma pitada de cominhos e de pimenta. Rectificar o sal, se necessário, tapar e deixar cozinhar suavemente durante cerca de 1 hora e meia, mexendo de vez em quando. Juntar água quente sempre que for necessário para evitar que seque demasiado (usei sempre o caldo de carne, que serviu mesmo à conta).
Nesta fase, a receita original diz para dissolver a maisena num pouco de água e adicione ao molho. Deixar engrossar um pouco, mexendo. Aquecer o conteúdo das latas de feijão manteiga e servir com a carne.
Eu, em vez disso, a cerca de 30 minutos do fim da cozedura, adiciono o feijão encarnado previamente passado por água à carne e deixo cozinhar. E não adiciono a maisena.
Bom apetite!

Prendas de Natal 1

A mãe do Gui encomendou umas prendinhas de Natal. Esta é uma delas, uma moldura para os avós do Daniel. Espero que ela, e eles, gostem :D

Bruschetta

Este fim-de-semana fizemos o almoço de Natal e inauguração da casa da Andreia e a cozinheira fui eu, para variar, porque eu faço coisas "esquisitas", loll. Aliás, elas estavam em polvorosa para saber o que era a ementa! Aqui fica uma das entradas, uma bruschetta básica e que agrada a toda a gente.

Bruschetta de tomate e mozzarella
Ingredientes (para duas pessoas):
1 pão chapata pequeno
2 dentes de alho
6 rodelas mozzarella fresca
6 rodelas de tomate
6 folhas de manjericão
óregãos
azeite

Preparação:
Abrir o pão ao meio e torrar. Descascar os alhos e esfregá-los sobre o pão quente. Colocar três rodelas de tomate em cada fatia, por cima colocar três rodelas de mozzarella, salpicar com óregãos e colocar 3 folinhas de manjericão por cima. Levar ao forno ou ao microondas com grill durante 10 minutos (ou o tempo suficiente) para o queijo derreter. Retirar, regar com um fio de azeite e servir.

Caixa de bijutaria

A Carlinha precisava de uma caixinha para pôr a bijutaria e não arranjava nenhuma de que gostasse. Então, como prenda de anos, resolvi fazer-lhe esta. Espero que ela goste quando a vir :D

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