Diário de viagem - Travel notebook

Este foi o último trabalho em cartonagem que fiz, a capa de um diário de viagem... Gostei bastante do resultado final, apesar da combinação "inusitada" :)

This was my last work with cardboard, I did the cover of a travel notebook... I really liked the end result, although I used a strange combination of fabric :)

Uma pizza diferente - a different kind of pizza

Gosto imenso de pizza mas... da minha! Ou seja, quando vou a um italiano é raro pedir pizza porque sei que não vou ficar satisfeita. Sou fã de apenas um tipo de pizza, a bolonhesa, e a minha mãe faz o refogado da carne muito bem, que congela para termos sempre à mão. Por estes dias, apeteceu-me pizza, até porque tinha ali massa feita na Bimby congelada e queria utilizá-la. O problema é que já se acabou a carne para as pizzas e, assim, tive de improvisar e despachar uns restos de salsicha e bacon que para ali tinha. O resultado final não foi mau, mas continuo a preferir a minha. Isto serviu essencialmente para testar a qualidade da massa para pizza feita na Bimby e ficou aprovada. Agora tenho é de aperfeiçoar a arte de fazer uma pizza redonda, LOLLLL

I really like pizza but the one I make at home, so, when I go out to dinner at an italian I almost never have pizza because I know I'm not gonna be trully happy about it. My favorite pizza is bolognese and my mum does a really good bolognese that we freeze so we can always have some. One of these days I felt like having a pizza and I also wanted to try the pizza dough I had made in Bimby and freezed. The only problem was I was out of bolognese so I ended up using some leftover sausages and bacon. The end result wasn't bad, but I still prefer my bolognese pizza. Mainly, I wanted to try the pizza dough I had made in Bimby and it's approved. Now I just have to get better at doing a round pizza! LOLLL

Pizza com salsicha, bacon, cebola e ovo
Ingredientes para a base (dá para uma familiar ou duas médias):
200 gr de água
50 gr de azeite
1 colher de chá de sal
400 gr de farinha
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 gr)

Ingredientes para o recheio:
polpa de tomate
três salsichas de churrasco
100 gr de bacon em cubinhos
1 cebola
1 ovo
1/4 pimento vermelho
tomate cherry à discrição
queijo ralado

Preparação:
Comece por preparar a massa colocando no copo da Bimby a água, o azeite e o sal e programe 1 min/37º/vel2. Adicione a farinha e o fermento e programe 2 min/vel espiga. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume. Se quiser pode congelar depois de levedar (dividida em duas ou três porções ou toda junta). Se a for utilizar logo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a com um rolo de modo a que fique fina. Espalhe polpa de tomate a gosto sobre a base. Recheie depois com as salsichas cortadas em rodelas e previamente fritas juntamente com o bacon. Adicione a cebola previamente caramelizada. Espalhe o pimento cru cortado em cubos e os tomates cortados em metades. Polvilhe com óregãos. No meio da pizza parta um ovo. Cubra toda a pizza, excepto a gema do ovo, com o queijo ralado. Polvilhe com óregãos e leve ao forno pré-aquecido a 220º C cerca de 20 minutos. Delicie-se!


Pizza with sausage, bacon, onion and egg
Ingredients for the base (enough for a big pizza or two medium):
200 gr of water
50 gr of olive oil
1 teaspoon salt
400 gr of flour
1/2 packet of dry yeast (about 5 gr)


Ingredients for the filling:
tomato paste
3 barbecue sausages
100 gr of bacon cut into cubes
1 onion
1 egg
1/4 red bell pepper
cherry tomato
dried oregano
shredded cheese


Cooking:
Start by doing the pizza dough. Put the water, olive oil and salt in Bimby and set it for 1 min/37º/speed 2. Add the flour and the yeast and set for 2 min/speed dough. Set the dough aside to rise until it doubles it's size. If you want you can freeze the dough now (hole or in portions). If you are doing the pizza now, put the dough in a counter sprinkled with flour and work it until it's to your taste. Spread the tomato paste on to your base. Cover it with the previously cooked sausages and bacon. Add the onion that has been caramelized. Add the red bell pepper cut into cubes and the halved cherry tomatos. Sprinkle with oregano. In the middle, crack open an egg. Add enough shredded cheese to cover the hole pizza, but don't put in the egg yolk. Sprinkle again with oregano and cook it in a 220 ºC pre-eated oven for about 20 minutes. Enjoy!

Regresso oito meses depois e um bolo - Back after eight months and a cake

Olá, meus queridos e minhas queridas... Ao fim de oito meses de silêncio, eis que estou de volta ao meu cantinho que tantas saudades me deixou, saudades que são extensíveis aos vossos cantinhos, que fui acompanhando de forma irregular, infelizmente.
E nada melhor para regressar do que um bolo, que é algo que eu gosto imenso de fazer, mas como não sou muito gulosa, acabo por os dar aos meus pais, lollll. Adoro os bolos quentes, acabadinhos de sair do forno, isso sim ;)
Como comprei uma Bimby (lá teve de ser... só me falta a Actifry) ando a experimentar as suas potencialidades e quis fazer um bolo... Assim, aproveitei uma courgette e umas cenouras que ali tinha e fiz esta receita da nossa querida Luísa Alexandra, com algumas alterações. Nunca tinha experimentado courgette num bolo e gostei do resultado final, não apenas em termos de textura do bolo, mas também em termos de sabor. Para repetir...

Hello, my dearests! After eight months of silence, I'm finally back to my blog, which I've missed terribly, like I've missed your blogs, that I haven't read as often as I would like in these past months. And there is no better come back than with a cake, which is something I love to do but strangely enough I'm not that keen on sweets so I always end up given the cakes to my parents. LOLLL But I do love a piece of cake straight out of the oven ;)
This cake was made because I just bought a Bimby and I'm experimenting with it, trying to discover it's full potencial, so I took some carrots and a zucchini and did this recipe from our dear Luísa Alexandra, with a few changes. I had never tried to use a zucchini on a cake before and really liked how it came out, not only the texture of the cake but also it's taste. I'll do this again for sure...


Bolo de courgette, cenoura e coco aromatizado com limão
Ingredientes:1 Courgette
1 casca de um limão
2 Cenouras (usei 5 pequenas)
3 Ovos
150 gr. de Açúcar (usei 180 gr.)
80 gr. de Margarina (usei 90 gr. de vaqueiro líquida)
20 gr. de Azeite (usei 50 gr.)
50 gr. de Côco Ralado (usei 60 gr. e acrescentei mais 20 gr de sementes de papoila)
220 gr. de Farinha (usei 250 gr. de farinha para bolos)
1 colher (de chá) de Fermento (não usei)

Preparação:Descasque e lave a courgette e as cenouras, deite-as no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triture 30 seg., vel. 9. Junte o açúcar e as gemas (usei os ovos inteiros), programe 1 min., vel. 4.Adicione a margarina, o azeite e o côco e misture 30 seg. vel. 4.
Depois a farinha misturada com o fermento, 30 seg., vel. 3.
À parte batem-se as claras, fiz na speedy chef, que se envolvem com a espátula à mistura anterior (saltei esta parte porque usei os ovos inteiros no passo anterior)
Coloca-se numa forma de silicone e vai ao forno. O meu demorou cerca de 1h, mas o meu forno anda marado...
Deliciem-se!!!

Zucchini, carrot and coconut cake with lemon scentIngredients:1 zucchini
1 lemon peel
2 carrots (I used 5 small ones)
3 eggs
150 gr. of sugar (I used 180 gr.)
80 gr. of margarine (I used 90 gr. of liquid margarine)
20 gr. of olive oil (I used 50 gr.)
50 gr. of schredded coconut (I used 60 gr. and added 20 gr of poppy seeds)
220 gr. of flour (I used 250 gr. of cake flour)
1 tea spoon of yeast (didn't use it)

Cooking:Peal and wash the zucchini and the carrots and put it inside the Bimby with the lemon peel. Set the machine for 30 seconds, speed 9. Afterwards, add the sugar and the eggs and set the machine 1 min., speed 4. Add the margarine, the olive oil, the coconut and the poppy seeds and set it to 30 seconds, vel. 4. In the end, add the flour and mixed it for 30 seconds, speed 3.Put it in a cake baking tray and cook it in the oven, Mine took about an hour but my oven is not working properly so check it as it cooks.
Enjoy!