Bacalhau à Gomes de Sá

Gosto muito de bacalhau e costumo fazer com alguma frequência. Ontem, o meu jantar foi Bacalhau à Gomes de Sá e estava muito bom, se bem que ligeiramente diferente do habitual, já que lhe meti salsa, o que não costumo fazer. Como sempre, fiz quantidade para, pelo menos, duas refeições. Aqui fica a receita.

Bacalhau à Gomes de Sá
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
2 batatas
2 ovos
uma cebola grande
2 dentes de alho
azeite q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau, as batatas e os ovos até estes estarem prontos. Parta as batatas e os ovos em bocadinhos e desfie o bacalhau, descartando as espinhas e as peles. Numa caçarola (que dê para ir ao forno), salteie a cebola cortada em rodelas e os alhos picados em azeite, até ficarem translúcidos. Adicione o bacalhau, as batatas e os ovos e envolva. Deixe cozinhar no fogão mais cerca de 10 minutos ou, então, leve ao forno, para gratinar ligeiramente. Se desejar, pode adicionar salsa.

Mais um pôr-do-sol

Se ainda não perceberam que gosto muito de fotografar o pôr-do-sol, aqui fica mais uma foto de um fim de tarde em Paris :D

Espelho de cor

Bem, estes dias andam complicados... além do imenso trabalho que tenho sempre nesta altura, o jantar de 2ª fez-me mal e o dia ontem foi muito mau. Ainda assim deu para terminar um trabalho e quase outro, que esta semana ainda posto aqui. Em relação às receitas é que está pior, já que, à pala do jantar estragado que encomendei fora, a vontade de cozinhar ou de comer não é nenhuma... e este domingo tenho um almoço de Natal e ainda nem decidi a ementa... :s Ainda não estou a 100% mas o trabalho não espera...
Bem, hoje deixo só um espelho que foi dos primeiros trabalhos que fiz, há quase um ano, para oferecer à Leonor.

Dar à luz...

Nestas mini-férias em Paris, no Palácio de Versalhes, vimos uma coisa muito gira, para além de tudo o resto. Esta cama foi onde as rainhas deram à luz os futuros reis de França. Até aí não há particularidade nenhuma, já que as crianças nascem em camas mesmo (digo eu que nunca vi nascer nenhuma, loll) e, naquela época, nasciam em casa. O que esta cama e este quarto têm de particular é que as rainhas davam à luz "ao vivo e em directo", ou seja, a corte sentava-se em frente à cama e assistia ao dito menino ou menina a aparecer por entre as perninhas da rainha... Ainda dizem que vida de reis e princípes é boa! A mim é que não me apanhavam de perninha aberta para meio mundo ver!! Loll

Carne de vaca estufada com massa

Sabem aquelas receitas que a avó fazia quando éramos pequenas e das quais todas gostávamos? Pois é, esta é daquelas receitas que sempre se fez em casa da minha avó materna e dos meus pais e que eu sempre adorei. aliás, até ter começado a comer em pizzarias e a cozinhar em casa, massa era sinónimo de carne estufada, frango estufado ou esparguete para acompanhar com carne ou algo parecido. Mas depois descobri a maravilha dos molhos e das combinações diferentes e a história mudou de figura. Em todo o caso, este continua a ser um dos meus pratos de massa favoritos e confesso que tenho alguma dificuldade em imaginar utilizar a massa de talharim para outra coisa que não este prato. Resolvi fazer para o almoço hoje e quase que o estorricava porque, pelo meio, fui com a minha bebé à rua e ela esteve a comer erva porque está mal do estômago e quase não chegava a tempo de desligar a panela, mas cheguei :D

Aqui fica a receita, sem medidas exactas, claro está, loll, para experimentarem. Espero que gostem!

Carne de vaca estufada com massa
Ingredientes:
400g de carne de vaca para estufar
1/4 de um pacote de massa de talharim
1/2 cebola picada
3 dentes de alho picados
azeite q.b.
água q.b.
vinho branco q.b.
meio caldo knorr de galinha (opcional)
duas olhas de louro
3 tomates
sal

Preparação:
Refogam-se a cebola e o alho em azeite numa panela de pressão e quando estiverem translúcidos regam-se com a água. Adiciona-se o tomate cortado em bocados e deixa-se cozinhar. Reduz-se tudo a puré e adiciona-se o louro, o knorr, o sal, o vinho branco e a carne. Tapa-se e deixa-se cozinhar durante 15 a 20 minutos. Desliga-se e deixa-se repousar, para arrefecer a panela. Passe a mesma por baixo de água fria corrente, para reduzir a pressão e poder abrir a tampa com segurança. Devolva a panela ao fogão e adicione a massa. Deixe cozinhar mais 10 minutos e sirva.
Bom apetite!

Potes de compota

Aind anão tive muito tempo para tratar das prendas de natal. Esta altura do ano é sempre muito complicada para mim em termos de trabalho, mas já fiz os potesinhos de compotas.
Infelizmente, a découpage não se nota muito, porque foi feita com guardanapo para experimentar e o resultado final é algo ligeiramente transparente. De resto, as tampinhas ficaram muito giras, acho eu.
Estes frasquinhos já têm todos destino... Agora começar a fazer os biscoitos e bombons e demais prendinhas que aguardam conclusão ;)

A torre iluminada

É realmente impressionante ver a imponência da Torre Eiffel, particularmente à noite, quando está iluminada. E em época de Natal a multiplicidade de cores que enchem as toneladas de ferro que compõem a sua estrutura dão-lhe um encanto ainda mais especial, tanto que, no jogo de luzes, é possível vislumbrar, talvez por obra do acaso ou porque França tem uma das maiores, se não a maior, comunidade de portugueses radicados no estrangeiro do Mundo, as cores da bandeira nacional.
Esta é uma perspectiva da torre vista do Sena. Espero que gostem :)

Caixa de suporte

Uma das minhas primeiras experiências com découpage foi esta caixinha de suporte para embalagens. Ficou muito simples mas muito fofa. Foi feita a pensar nos pacotes de leite.

Linguini com camarão

Adoro massa e há dois pratos que não me canso de fazer: massa com atum e massa com camarão. Esta receita foi retirada do site do Foodnetwork, um canal de televisão norte-americano fabuloso de onde tenho retirado receitas fantásticas. Esta é das que mais faço cá em casa até proque tem uma coisa que adoro... limão!! Aqui fica a receita traduzida para português, se bem que as medidas, como em todas as outras receitas, faço a olho.

Linguini com camarão

Ingredientes:
Meia embalagem de massa
4 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 chalota grande, picada finamente (ou uma cebola doce média)
5 dentes de alho fatiados
uma pitada de piri-piri, a gosto
20 camarões grandes, descascados e sem veia (mas pode usar o que tiver)
sal q.b.
pimenta preta moída na altura q.b.
1/2 copo de vinho branco
sumo de um limão
salsa picada a gosto

Preparação:
Cozinhe a massa em água com sal (eu adiciono um pouco de manteiga e knorr de galinha) até ficar al dente. Reserve. Numa frigideira anti-aderente, aqueça duas colheres de sopa de azeite e derreta duas colheres de sopa de manteiga. Salteie a chalota e o alho até ficarem translúcidos, juntamente com o piri-piri. Adicione o camarão temperado com o sal e a pimenta e deixe cozinhar até ficar cor-de-rosa, cerca de 5 minutos (eu uso camarão já cozido, pelo que só o coro um pouquinho mesmo). Retire o camarão da frigideira e reserve. Refresque a frigideira com o vinho branco e o limão e deixe cozinhar um pouco, para evaporar o álcool. Adicione as restantes colheres de azeite e de manteiga e quando esta tiver derretido, devolva os camarões à frigideira, juntamente com a salsa e a massa. Mexa e sirva.
Bom apetite!

De regresso...

Bem, as férias em Paris já terminaram e nem de propósito, fui directa para a Serra da Estrela. Acabadinha de chegar, venho começar o ciclo de posts de fotografia, com Paris como pano de fundo, claro!!! :D
Espero que gostem das fotos ;)

O pôr-de-sol mais bonito que vi nesta cidade cheia de chuva, do topo do Arco do Triunfo