Porta-brincos1 - Earing holder

Esta foi a prenda de Natal da minha prima L., um porta-brincos para o quarto dela. Amanhã posto o outro que fiz para as minhas primas A. e A., num tom diferente.

This was my cousin L.'s Christmas present, an earing holder for her room. Tomorrow I'll show you my cousin's A. and A. one, in a different colour.

Lombos de salmão assados com puré de batata e esparregado - Roasted salmon fillets with mash potatoes and spinach pureé

Tinha uns lombos de salmão no congelador que tinham de ser cozinhados e decidi fazê-los no forno, acompanhados de puré de batata e um esparregado pouco convencional. Gostei bastante do resultado final. Muito saboroso.

I had some salmon fillets in the freezer that had to be cooked so I decided to roast them in the oven and serve them with some mash potatoes and un unconventional spinach pureé. I really liked the end result. Very tasty.

Lombo de salmão assados no forno com puré de batata e esparregado 


Ingredientes:
1 lombo de salmão por pessoa
temperos a gosto (sal, pimenta, ervas aromáticas, alho em pó, etc.)
4 batatas por pessoa
manteiga q.b.
leite q.b.
4 cubos de espinafres picados congelados
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
limão q.b.

Confecção:
Tempere os lombos de salmão a gosto (usei sal, alho em pó, mistura para peixe, mistura salsa e alho da Espiga), regue com um fio de azeite e leve ao forno tapados com papel de alumínio até estarem bem cozinhados, retire o papel de alumínio e deixe ganhar cor (como o meu forno está marado, é difícil dizer um tempo e uma temperatura).
À parte, coza as batatas com sal e quando estiverem cozidas, esmigalhe-as com um passe-vite e leve novamente ao lume, com leite e manteiga q.b., mexendo sem parar até obter um puré cremoso.
Quando o puré estiver quase pronto, bem como os lombos de salmão, faça o esparregado. Coloque azeite e alho picado numa frigideira, deixe começar a estalar e adicione os espinafres picados. Mexa até se desfazerem e regue com o sumo de limão. Sirva a acompanhar o salmão e o puré. Bom apetite!



Roasted salmon fillet with mash potatoes ans spinach purée


Ingredients:
1 salmon fillet per person 
seasoning to taste (salt, black pepper, dried herbs, garlic powder, etc.)
4 potatoes per person
butter q.b.
milk q.b.
4 cubes of finelly diced frozen spinach
2 gloves of garlic, diced
olive oil q.b.
lemon q.b.


Cooking:
Season the salmon fillets to taste (I used salt, garlic powder, dired herbs mix for fish, garlic and parsley mix), add some olive oil and roast in the oven, covered with tin foil until they are to your liking, them remove the tin foil and let it gain colour (my oven is not working properly so I can't say how long it would take because I have to check it has it goes).
While the fish is roasting, cook the potatoes seasoned with salt and them turn them into mash. Bring it to the a boil and add butter and milk to taste, until you get a smooth mash.
Right before you finish your mash potatoes, get a frying pan eating with some olive oil and the diced garlic. When the garlic starts to cook, add the frozen diced spinach and let it cook. To finish the pureé, add some lemon juice to taste. Serve the pureé with the salmon fillet and the mash potatoes. Enjoy!

Moldura bebé - Baby picture frame

Esta foi mais uma moldura que fiz para oferecer a um dos muitos "sobrinhos" que nasceram este ano... E temos dois Andrés, curiosamente! :)

This was another picture frame I made to offer to one of my many "nephews" who were born this year... And there are 2 Andrés! :)

Moldura ursinho - Baby bear picture frame

Esta é a prenda de anos da Daniela, que tem quase um aninho ;) Espero que a mãe goste!!

This is Daniela's first birthday present... I hope her mother likes it ;)

Diário de viagem - Travel notebook

Este foi o último trabalho em cartonagem que fiz, a capa de um diário de viagem... Gostei bastante do resultado final, apesar da combinação "inusitada" :)

This was my last work with cardboard, I did the cover of a travel notebook... I really liked the end result, although I used a strange combination of fabric :)

Uma pizza diferente - a different kind of pizza

Gosto imenso de pizza mas... da minha! Ou seja, quando vou a um italiano é raro pedir pizza porque sei que não vou ficar satisfeita. Sou fã de apenas um tipo de pizza, a bolonhesa, e a minha mãe faz o refogado da carne muito bem, que congela para termos sempre à mão. Por estes dias, apeteceu-me pizza, até porque tinha ali massa feita na Bimby congelada e queria utilizá-la. O problema é que já se acabou a carne para as pizzas e, assim, tive de improvisar e despachar uns restos de salsicha e bacon que para ali tinha. O resultado final não foi mau, mas continuo a preferir a minha. Isto serviu essencialmente para testar a qualidade da massa para pizza feita na Bimby e ficou aprovada. Agora tenho é de aperfeiçoar a arte de fazer uma pizza redonda, LOLLLL

I really like pizza but the one I make at home, so, when I go out to dinner at an italian I almost never have pizza because I know I'm not gonna be trully happy about it. My favorite pizza is bolognese and my mum does a really good bolognese that we freeze so we can always have some. One of these days I felt like having a pizza and I also wanted to try the pizza dough I had made in Bimby and freezed. The only problem was I was out of bolognese so I ended up using some leftover sausages and bacon. The end result wasn't bad, but I still prefer my bolognese pizza. Mainly, I wanted to try the pizza dough I had made in Bimby and it's approved. Now I just have to get better at doing a round pizza! LOLLL

Pizza com salsicha, bacon, cebola e ovo
Ingredientes para a base (dá para uma familiar ou duas médias):
200 gr de água
50 gr de azeite
1 colher de chá de sal
400 gr de farinha
1/2 saqueta de fermento seco (cerca de 5 gr)

Ingredientes para o recheio:
polpa de tomate
três salsichas de churrasco
100 gr de bacon em cubinhos
1 cebola
1 ovo
1/4 pimento vermelho
tomate cherry à discrição
queijo ralado

Preparação:
Comece por preparar a massa colocando no copo da Bimby a água, o azeite e o sal e programe 1 min/37º/vel2. Adicione a farinha e o fermento e programe 2 min/vel espiga. Retire e deixe a massa levedar num local morno até dobrar de volume. Se quiser pode congelar depois de levedar (dividida em duas ou três porções ou toda junta). Se a for utilizar logo, coloque a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e estenda-a com um rolo de modo a que fique fina. Espalhe polpa de tomate a gosto sobre a base. Recheie depois com as salsichas cortadas em rodelas e previamente fritas juntamente com o bacon. Adicione a cebola previamente caramelizada. Espalhe o pimento cru cortado em cubos e os tomates cortados em metades. Polvilhe com óregãos. No meio da pizza parta um ovo. Cubra toda a pizza, excepto a gema do ovo, com o queijo ralado. Polvilhe com óregãos e leve ao forno pré-aquecido a 220º C cerca de 20 minutos. Delicie-se!


Pizza with sausage, bacon, onion and egg
Ingredients for the base (enough for a big pizza or two medium):
200 gr of water
50 gr of olive oil
1 teaspoon salt
400 gr of flour
1/2 packet of dry yeast (about 5 gr)


Ingredients for the filling:
tomato paste
3 barbecue sausages
100 gr of bacon cut into cubes
1 onion
1 egg
1/4 red bell pepper
cherry tomato
dried oregano
shredded cheese


Cooking:
Start by doing the pizza dough. Put the water, olive oil and salt in Bimby and set it for 1 min/37º/speed 2. Add the flour and the yeast and set for 2 min/speed dough. Set the dough aside to rise until it doubles it's size. If you want you can freeze the dough now (hole or in portions). If you are doing the pizza now, put the dough in a counter sprinkled with flour and work it until it's to your taste. Spread the tomato paste on to your base. Cover it with the previously cooked sausages and bacon. Add the onion that has been caramelized. Add the red bell pepper cut into cubes and the halved cherry tomatos. Sprinkle with oregano. In the middle, crack open an egg. Add enough shredded cheese to cover the hole pizza, but don't put in the egg yolk. Sprinkle again with oregano and cook it in a 220 ºC pre-eated oven for about 20 minutes. Enjoy!

Regresso oito meses depois e um bolo - Back after eight months and a cake

Olá, meus queridos e minhas queridas... Ao fim de oito meses de silêncio, eis que estou de volta ao meu cantinho que tantas saudades me deixou, saudades que são extensíveis aos vossos cantinhos, que fui acompanhando de forma irregular, infelizmente.
E nada melhor para regressar do que um bolo, que é algo que eu gosto imenso de fazer, mas como não sou muito gulosa, acabo por os dar aos meus pais, lollll. Adoro os bolos quentes, acabadinhos de sair do forno, isso sim ;)
Como comprei uma Bimby (lá teve de ser... só me falta a Actifry) ando a experimentar as suas potencialidades e quis fazer um bolo... Assim, aproveitei uma courgette e umas cenouras que ali tinha e fiz esta receita da nossa querida Luísa Alexandra, com algumas alterações. Nunca tinha experimentado courgette num bolo e gostei do resultado final, não apenas em termos de textura do bolo, mas também em termos de sabor. Para repetir...

Hello, my dearests! After eight months of silence, I'm finally back to my blog, which I've missed terribly, like I've missed your blogs, that I haven't read as often as I would like in these past months. And there is no better come back than with a cake, which is something I love to do but strangely enough I'm not that keen on sweets so I always end up given the cakes to my parents. LOLLL But I do love a piece of cake straight out of the oven ;)
This cake was made because I just bought a Bimby and I'm experimenting with it, trying to discover it's full potencial, so I took some carrots and a zucchini and did this recipe from our dear Luísa Alexandra, with a few changes. I had never tried to use a zucchini on a cake before and really liked how it came out, not only the texture of the cake but also it's taste. I'll do this again for sure...


Bolo de courgette, cenoura e coco aromatizado com limão
Ingredientes:1 Courgette
1 casca de um limão
2 Cenouras (usei 5 pequenas)
3 Ovos
150 gr. de Açúcar (usei 180 gr.)
80 gr. de Margarina (usei 90 gr. de vaqueiro líquida)
20 gr. de Azeite (usei 50 gr.)
50 gr. de Côco Ralado (usei 60 gr. e acrescentei mais 20 gr de sementes de papoila)
220 gr. de Farinha (usei 250 gr. de farinha para bolos)
1 colher (de chá) de Fermento (não usei)

Preparação:Descasque e lave a courgette e as cenouras, deite-as no copo da Bimby juntamente com a casca de limão e triture 30 seg., vel. 9. Junte o açúcar e as gemas (usei os ovos inteiros), programe 1 min., vel. 4.Adicione a margarina, o azeite e o côco e misture 30 seg. vel. 4.
Depois a farinha misturada com o fermento, 30 seg., vel. 3.
À parte batem-se as claras, fiz na speedy chef, que se envolvem com a espátula à mistura anterior (saltei esta parte porque usei os ovos inteiros no passo anterior)
Coloca-se numa forma de silicone e vai ao forno. O meu demorou cerca de 1h, mas o meu forno anda marado...
Deliciem-se!!!

Zucchini, carrot and coconut cake with lemon scentIngredients:1 zucchini
1 lemon peel
2 carrots (I used 5 small ones)
3 eggs
150 gr. of sugar (I used 180 gr.)
80 gr. of margarine (I used 90 gr. of liquid margarine)
20 gr. of olive oil (I used 50 gr.)
50 gr. of schredded coconut (I used 60 gr. and added 20 gr of poppy seeds)
220 gr. of flour (I used 250 gr. of cake flour)
1 tea spoon of yeast (didn't use it)

Cooking:Peal and wash the zucchini and the carrots and put it inside the Bimby with the lemon peel. Set the machine for 30 seconds, speed 9. Afterwards, add the sugar and the eggs and set the machine 1 min., speed 4. Add the margarine, the olive oil, the coconut and the poppy seeds and set it to 30 seconds, vel. 4. In the end, add the flour and mixed it for 30 seconds, speed 3.Put it in a cake baking tray and cook it in the oven, Mine took about an hour but my oven is not working properly so check it as it cooks.
Enjoy!

Dar um mergulho - going for a dive

No final de Janeiro estive na Madeira, nunca lá tinha estado e gostei bastante, especialmente da gastronomia. Quando me perguntam "gostaste da Madeira" a minha resposta é, invariavelmente, "adorei a comida!" Não passeei muito, porque o tempo foi pouco, mas fiquei com vontade de voltar e comer no restaurante que tem estas piscinas naturais por trás e que me deixou com água na boca... Depois de um mergulho, um bom peixe na Doca do Cavaco (ou será da Cavaca?) é o fim ideal para um dia bem passado :)

In the end of January I went to Madeira, a place I've never been before, and I really liked it specially the food! When anyone asks "did you like Madeira" I always answer "I loved the food". I didn't do much sigthseeing because I was only there for a short time, but I really want to go back and eat again at the restaurant that has this natural swimming pool because the food was amazing! After a dive in the swimming pool, have a nice  little fish at the restaurant which is called Doca do Cavaco (or is it Cavaca?)... it's the perfect ending for a really good day :)

Arroz de moelas e ausência - Gizzard's rice and my absense

Este início de ano tem sido atribulado, com mudanças no trabalho que estão a implicar um ritmo muito mais acelerado do que o anterior, o que me tem deixado muito pouco tempo para cozinhar e, por isso, para vir actualizar o meu blogue, mas esperemos que as coisas acalmem um pouco e possa voltar a ter tempo para me dedicar ao fogão :)
Já disse várias vezes que adoro moelas e, desta vez, apeteceu-me fazer um arrozinho de moelas. Pesquisei várias receitas e encontrei esta no blogue Tertúlia de Sabores, que foi a que me atraiu mais e não me arrependi, porque o arroz ficou bastante saboroso. Deixo a receita exactamente como está, uma vez que não fiz alterações, excepto não usar corações porque não os tinha.
 
The beggining of this year brought a lot of changes in my work place and the rhythm and amount of work as really grown, which has left me with little time to cook and, therefor, to update my blog. Let's hope things settle down so I can go back to my kitchen and cook some very nice dishes :) 
I've said a few times now that I love gizzards and this time I decided to do a rice with them. I did some research  on the internet and found this recipe in Tertúlia dos Sabores's blog. I decided to try it out and I didn't regret it because this makes for a very tasty gizzard's rice. I leave you the recipe just has it is, because I didn't make any changes to it excepto not using the chicken's earth because I didn't have them.

A receita...
Ingredientes: 
350 g de moelas de galinha
1 colher de sopa de pinhões tostados (não usei)
2 cravinhos
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
1 chávena de arroz
2 a 3 medidas do caldo de cozer as moelas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada (não usei)

Preparação:

Cozem-se as moelas cortadas em pequenos pedacinhos em água temperada com sal, pimenta a folha de louro e o cravinho. Num tacho põe-se um fio de azeite, deita-se a cebola e o alho picados e deixa-se alourar um pouco, põe-se o arroz, acrescenta-se a água de cozer os miúdos coada, juntam-se as moelase deixa-se cozer em lume brando. No final juntam-se os pinhões tostados e um pouco de salsa picadinha, serve-se de imediato. Bom apetite!


The recipe...
Ingredients:

350 g of chicken gizzards
1 tbs of toasted pinenuts (didn't use) 2 cloves
1 bayleaf
Salt and black pepper to tast
1 cup of rice
2 to 3 cups of gizzard's stock
1 diced onion
1 clove of garlic diced
1 tbs of parsley (didn't use)


Cooking:

Clean the gizzards, cut them into bite sizes and cook them in boiling water with the salt, the black pepper, the bayleaf and the cloves. When they are cooked, heat a drizzle of olive oil in a cooking pan, add the garlic and de onio and let it sweat. Then add the rice, stir, add the drainned stock you got from cooking the gizzards., and then the gizzards. Let it cook in low heat. In the end, add the toasted pinenuts and the parsley. Enjoy!

Caixa de casamento - Wedding memory box

Esta é a segunda parte da prenda de casamento que fiz para o meu amigo. É uma caixa para guardarem as lembranças de casamento. Os quadrados da tampa são bocados do papel utilizado nos convites. Espero que eles gostem... :)

This is the second part of the wedding gift I was making for my friend and it's a box for them to save their wedding memorabilia. The squares used on the top of the box are part of the paper they used on their wedding invitations. I sure hope they like it...