Pão branco

Finalmente o trabalho acalmou!! Depois de quase três semanas a trabalhar todos os dias, incluindo fins-de-semana, e quase a morrer de cansaço, o trabalho acalmou e consigo postar mais uma receita! Estas semanas foram mesmo de doidos, nem consegui pensar como deve ser nas refeições, basicamente comia o que estava mais à mão e era rápido.
Bem, este pãozinho estava aqui a aguardar a chegada do livro onde estava a receita para ser postado :) Ficou com óptimo aspecto e apesar de ter ficado um bocadinho cozido de mais por fora, por dentro ficou muito bom :)

Pão branco
Ingredientes:
30gr de fermento de padeiro ou 15gr de fermento granulado
1 colher de chá de açucar
6 colheres de sopa de água tépida
cerca de 350ml de água tépida
750gr de farinha de trigo
1-2 colheres de chá de sal

Preparação:
Junte os três primeiros ingredientes para preparar o fermento, tal como é explicado nesta receita. Ponha a farinha numa tigela grande, juntamente com a mistura de fermento, o sal e a restante água e prepare a massa como é explicado na mesma receita. Depois de levedar (cerca de 1h30), use uma espátula para transferir a massa para uma superfície polvilhada com farinha. Amasse durante alguns minutos. Ponha a massam em papel vegetal untado com óleo e molde-a em forma de pão redondo ou oval. Polvilhe a superfície com farinha e, usando uma faca de serra, faça 5 ou 6 golpes - de 1cm de profundidade na diagonal - na parte de cima do pão. Tape com um pano e deixe repousar por mais 30m. Pré-aqueça o forno a 230º e leve o pão a cozer durante cerca de 40 minutos.

Nota 1: Esta receita também serve para fazer baguettes. Neste caso, em vez de fazer um pão grande redondo, divida a massam em 8/10 partes iguas e molde-as em rolo. Atenção que a massa quando descançar vai duplicar de tamanho, por isso separe as baguettes no papel vegetal, deixando pelo menos 4cm entre elas. Estas cozem em cerca de 25m.

Nota 2: Poderá também fazer regueifa com esta receita. Para isso, em vez de fazer a bola, achate a massa, faça um buraco no meio com os dedos e vá alargando cuidadosamente, moldando a massa em forma de anel. A regueifa deverá cozer durante cerca de 30 minutos.