Crepe com gelado e calda de laranja - desafio "Cozinhar com Laranja"

Tenho tanta receita boa com laranja que foi difícil escolher só uma, mas acabei por optar por esta sobremesa, que ficou fabulosa! A receita é, mais uma vez, do canal de televisão norte-americano foodnetwork, que eu adoro, e é da autoria do chef Tyler Florence.

Crepe com gelado de doce de leite e calda de laranja
Ingredientes (por pessoa):
1 crepe pré-feito
2 bolas de gelado

Para a calda de laranja (dá para mais do que um crepe):
uma colher de sopa de manteiga
1 1/2 de sopa de açúcar granulado
sumo de 1/2 laranja
raspa de 1/2 laranja
sumo de 1/4 de limão (deverá ser metade da quantidade de sumo de laranja)
1 colher de sopa de licor de laranja (usei coientrou)

Preparação: 
Coloque todos os ingredientes da calda de laranja, excepto o licor, numa caçarola e leve ao lume baixo durante cerca de 10 minutos, sem parar de mexer, até que engrosse (sem chegar ao ponto de caramelo) e fique com um tom dourado. Retire do lume por um minuto e adicione o licor. Volte a colocar em lume baixo durante mais dez minutos e mexa sempre, para que a calda volte a engrossar até quase ponto de caramelo. Aqueça o crepe no microondas durante cerca de um minuto, coloque as bolas de gelado por cima e regue com a calda de laranja. Bom apetite!

Souflé de bacalhau

Tinha ali uma embalagem de bacalhau desfiado e estava a apetecer-me fazê-lo de forma diferente do habitual. Então, fui ver aquele famoso livro de receitas intitulado "100 Receitas de Bacalhau", que muitas devem ter recebido por email, e decidi fazer este souflé de bacalhau. Confesso que me parece mais uma açorda sem ervas aromáticas do que outra coisa, não fica mau de sabor, mas não me encheu as medidas. Quando já tinha este quase feito, encontrei uma outra receita de souflé de bacalhau nesse mesmo livro e acho que essa sim, deve ficar boa. Em todo o caso, aqui fica a que eu experimentei.

Souflé de bacalhau
Ingredientes (para 4 pessoas):
400 g de bacalhau demolhado
l dl de azeite
2 dentes de alho, picados finamente
6 pãezinhos (carcaças - usei 2)
6 ovos (usei 4)
Sal e pimenta q.b.
Pão ralado qb.

Preparação:
Demolhe o pão em água e depois escorra-o e esprema-o bem. Num tacho, leve ao lume o azeite, junte-lhe os dentes de alho, picadinhos e mexa até alourarem um pouco; misture o pão espremido e as gemas, mexa e deixe aquecer muito bem; rectifique de sal e tempere com pimenta. Entretanto, leve a cozer o bacalhau, como habitualmente, e escolha-o de peles e espinhas; esmague-o dentro de um pano, como para pastéis de bacalhau e misture-o muito bem no preparado anterior. Com cuidado, misture depois as claras previamente batidas, com uma pitada de sal, em castelo firme. Unte com manteiga um recipiente que possa ir ao fomo, deite nele o preparado e alise. Polvilhe com pão ralado e leve a fomo médio (l60º), cerca de 40 minutos. Quando pronto, retire e sirva de imediato com salada a gosto.

Omelete de espargos e bacon

Estava a pensar como haveria de fazer utilizar os espargos que tinha no frigorífico e encontrei esta receita no blog Outras Comidas. Foi a opção para um jantar light, com um ingrediente extra, o bacon :) Gostei bastante do resultado final e será repetida, sem dúvida.

Omelete de espargos e bacon
Ingredientes:

Espargos selvagens (usei 5 caules)
Sal e Pimenta preta
Ovos (usei 3)
Bacon (usei uma embalagem de 100gr)
Azeite Virgem

Preparação:
Corte os caules dos espargos (basta partir com a mão a cerca de um ou dois dedos de largura a contar da base) e lave-os. Corte as cabeças dos espargos e reserve-as. Corte o restante caule em pequenos pedacinhos. Salteie o bacon reserve. Salteie na gordura do bacon e em um fio de azeite, com um pouco de sal e pimenta, os espargos, durante cerca de 30segundos em lume forte, retire-as e reserve-as. Adicione os ovos batidos à frigideira e polvilhe por cima com o bacon e os espargos. Vire para cozinhar do outro lado e sirva acompanhado de uma salada verde. Bom apetite!

A roxo e preto

Mais um fio para a colecção de Verão, este em tons de roxo e preto :) Beijinhos e boa semana a todas.

Bavaroise de morangos

Aproveitei uma sardinhada na horta do meu tio para fazer a sobremesa cor-de-rosa da Luísa Alexandra, para comemorar o aniversário da sua filha Alexandra Luísa. Escolhi uma bavaroise de morangos, uma sobremesa para quem tem o dentinho doce e que uma amiga fez para a última jantarada cá em casa. Como não fiquei com a receita, tive de fazer pesquisa em busca de uma que me agradasse e encontrei esta.

Bavaroise de morango
Ingredientes:  
2 pacotes de natas de 200 ml
1 lata de leite condensado
600 g de morangos (usei 500gr)
12 folhas de gelatina (usei 10 folhas)

Preparação:
Demolhe a gelatina em água fria até ficar ligeiramente mole. Derreta a gelatina num pouco de água quente. Lave os morangos e triture-os de forma a obter puré. Bata as natas e junte o leite condensado. De seguida, junte o puré de morango e, por fim, a gelatina previamente derretida. Bata tudo delicadamente e despeje numa forma. Mantenha no frigorífico. Sirva frio.

Marcador infantil

Para os mais pequenos que também gostam de ler, aqui fica um marcador simples.

Um mercado diferente

Devem estar a pensar o que é que estas fotos têm de interessante... estão a ver os nossos mercados municipais, aqueles edifícios antigos, alguns muito bonitos, onde os vendedores dizem os seus pregões na esperança de vender os seus produtos hortícolas, os seus peixes, flores, entre muitos outros? Em Madrid, o Mercado de Sn Miguel, paredes-meias com a Plaza Mayor é uma lufada de ar fresco. As "paredes" são feitas de vidro, o que permite a entrada de luz e dá um ar cosmopolita ao edifício, e os pontos de venda não são mais do que pequenas lojas e cafés gourmet em open space. Há de tudo à venda, desde doces a tapas, passando por presuntos e até livros! A energia é contagiante e, adivinhem... estava a abarrotar!!!! Como eu gostava que, em Portugal, tivéssemos um espaço destes... se alguém conhecer que o divulgue, que eu não conheço nenhum parecido. Outra nota dominante nesta cidade, e que também me espantou muito, foi a quantidade de pessoas na rua e nos cafés. Um destes dias tenho de ir passear para o centro de Lisboa, a um sábado e a um domingo, para comparar realidades...

O logo da Luna

Como já devem ter reparado, alterei a cabeça do meu blog. Recebi hoje o logo que a Mónica, do blog Arte da Isa, fez especialmente para mim e é o que vai acompanhar as minhas pecinhas a partir de agora. Gostam? Passem pelo blog dela para verem os seus trabalhos, que são muito giros :) Beijinhos e bom fim-de-semana a todos!

Frango frito com tomate

Ultimamente, não tenho tido muito tempo para cozinhar, o que me deixa com muita pena :) Mas isto de ir de férias é assim, ou se passeia ou se cozinha! lolll. Já regressada, uma destas noites quis fazer uma refeição rápida e lembrei-me deste frango frito com tomate, tradicional em casa dos meus pais, delicioso, e que já não fazia há imenso tempo. Garanto que debaixo da pilha de tomate estão pedaços de frango!!! Curiosamente, nunca fui fã de tomate cru, mas tomatada e arroz de tomate são das minhas perdições! Para uma refeição rápida, e se gostam de tomate, experimentem este prato.

Frango frito com tomate
Ingredientes (a olho):
frango em pedaços
louro
alho
azeite
vinho branco
tomate
sal

Preparação:
Coloque o azeite em boa quantidade numa caçarola e leve ao lume, forte. Adicione o louro e os alhos. Quando os alhos começarem a estalar, junte o frango, tempere com sal e deixe corar de todos os lados. Regue com o vinho branco e reduza para lume brando, para que cozinhe bem e não queime. A cerca de 10 minutos do final da cozedura, acrescente o tomate em pedaços (neste caso usei 3 tomates-chucha mas como não fiquei satisfeita com a quantidade de tomate que deu, ainda acrescentei uma lata de tomate pelado) e deixe apurar. Sirva com arroz de manteiga ou com batatas fritas. Bom apetite!

Fio vermelho

Fiz este fio inspirada num da Andreia Cambez e adorei o resultado final :) Tanto que fiquei com ele, loll!!!

Porta-chaves

Um porta-chaves diferente, simples e muito bonito :D Gosto mesmo dele, lolll!!!

O meu primeiro selinho

Pois é, recebi um selinho da minha amiga Xanó do blog http://www.organizacao-domestica.blogspot.com/ :D É o primeiro, fiquei tão contente!!! :D

Então, agora tenho de dedicar este selinho a 10 blogueiras, ai que isto é tão difícil... aqui vai:
Mimi - do blog O baú da Mimi
Luísa - do blog Luísa Alexandra
Irene - do blog Tesouros da Irene
Andreia - do blog Deus'arte
Zélia - do blog Trapos & Ideias
Abelha Maia - do blog A colmeia da Abelha
Ameixa Seca - do blog Só possuídos
Rute - do blog Sonhos Coloridos
Manuela - do blog Delícias e Companhia
SMSN - do blog Smsnartes

Marcador rosa

A M* gostou tanto do marcador azul que fiz, que me pediu para fazer um especial para ela mas em rosa choque. Espero que ela goste :D

A preto e branco

Este é mais um fio que fiz de encomenda, a ideia era ficar parecido com o outro que já postei mas tinha de ser mais curto, e por isso tive de fazer umas adaptações e o resultado final foi este... Espero que ela goste :) Os brincos foram pedido especial para acompanhar o fio, tendo por base uma das peças.

Brincos roxos

Vim de férias com vontade de fazer mais umas quantas pecinhas e esta manhã diverti-me a fazer, entre outros, estes brincos roxos, com peças em em acrílico e metal... Acho que ficaram muito giros :D

Ruas diferentes...

Apesar dos posts diários, estive de férias esta semana e manti-me bem afastada do computador, longe de e-mails e de trabalho... principalmente deste!!! Fui passear por Madrid e dei um pulinho até S. Miguel, nos Açores, que não conhecia. Uma coisa que achei muito curiosa na capital espanhola foi a forma como eles identificam os nomes das ruas, com azulejos trabalhados que, de alguma forma, representam aquela rua, como este...

Brincos

Fiz este fio para a minha amiga Z* e a filha de outra amiga gostou tanto dele que me pediu um igual e um par de brincos para acompanhar. Estes brincos foram os que ela escolheu, a minha amiga Z* pediu-me para o fio dela uns brincos diferentes que ainda não fiz mas assim que estiverem prontos mostro :P

Frango grelhado com mostarda

Outra das receitas retiradas do livro "Frango", da colecção da biblioteca Activa, que referi recentemente. Confesso que não sou muito adepta de molhos, por isso comi metade com molho e metade sem :)

 Frango grelhado com mostarda
Ingredientes:
4 peitos de frango
6 folhas de manjericão fresco
salsa e tomilho
6 colheres de sopa de azeite aromatizado com orégãos e ervas aromáticas
raspa de 1 larajna
raspa de 1 limão
sal e pimenta q.b.
3dl de sumo de laranja (usei sumo de uma laranja)
1dl de caldo de galinha (usei um caldo de galinha dissolvido em água)
1 colher de sopa de mostarda com grãos (usei mostarda normal e adicionei mostarda em grão)
2 colheres de sopa de manteiga
1 laranja

Preparação:
Corte os peitos de frango em metades a todo o comprimento. Misture, numa tigela, o manjericão, a sala e o tomilho picados, o azeite, as raspas de laranja e de limão e um pouco de sal. Deite o tempero sobre a carne, envolva bem e deixe marinar durante 10 minutos. Ferva o sumo de laranja, até reduzir para metade. Junte o caldo de galinha e ferva mais dois minutos. Junte a mostarda, um pouco de sal e pimenta. Retire do lume e incorpore a manteiga. Mantenha o molho aquecido. Escorra a carne (não escorri) e grelhe sem deixar secar. Coloque a carne numa travessa, regue com o molho e decore com gomos de laranja e casca cortada em juliana fina. Servi acompanhado de salada e beringela grelhada.

Alfinete 2

E a segunda experiência... não estava com grande imaginação, fiz coisas simples... Agora vou começar a inventar :P lolll

Alfinete

A minha primeira experiência com alfinetes...

Salada de frango, arroz e lima

Tenho uma enorme colecção de livros de receitas, isto para não falar nos milhares de recortes de jornais e revistas (a minha mãe pergunta-me sempre quando é que na vida eu vou fazer as receitas todas que tenho... acho que nem que nunca repetisse receitas!!!). Um destes dias estava a folhear o livro "Frango", da colecção 30 Receitas em 30 Minutos, da Biblioteca Activa, e vi algumas que me agradaram. Esta foi a primeira que experimentei.

Salada de frango, arroz e lima
Ingredientes:
1 cebola roxa
1 dente de alho
azeite aromatizado com oregãos e ervas aromáticas

400gr de peito de frango (usei um resto de frango assado)
sal e pimenta q.b.
caldo de galinha
1 tigela de arroz cozido
sumo de lima
200gr de espinafres tenros
1 colher de chá de raspa de lima
manjericão

Preparação:
Pique a cebola e o dente de alho e refogue numa colher de sopa de azeite, até a cebola ficar translúcida. Junte a carne cortada às tirinhas e tempere com sal e pimenta. Refogue um pouco. Junte pequenas porções de caldo de galinha e cozinhe até a carne ficar macia (saltei esta parte porque a carne que tinha já estava cozinhada). Deixe arrefecer e misture a carne com o arroz e 2 colheres de sopa de sumo de lima. Lave e pique os espinafres. Espalhe-os numa travessa e por cima disponha a carne e o arroz. Misture, numa tigela, 3 colheres de sopa de azeite, a raspa de lima, 2 colheres de sumo de lima e 2 folhas de manjericão picadas. Deite sobre a salada e sirva.

Casas perdidas no tempo

Há algum tempo que não postava nenhuma foto e em vésperas de partir para mais uns diazinhos de descanso, desta vez em S. Miguel, nos Açores, decidi colocar mais uma foto de Zurique. Fiquei espantada com a arquitectura desta cidade suíça e com as ruas estreitas e sinuosas, que fazem lembrar as ruas e vielas da Lisboa antiga :) Adorei os edifícios, que me lembram noites românticas à lareira...

Conjunto fio + brincos rosa

A minha amiga Z* pediu-me para lhe fazer um fio para usar num casamento que vai ter. O tom da roupa é rosa e ela queria um fio nos mesmos tons. Este foi o resultado final, espero que ela goste :) Acrescentei uns brincos para fazer conjunto :P

Porta-chaves vermelho

Para comemorar a vitória do Benfica frente ao Liverpool, fiz uma porta-chaves vermelho para levar para a Alverc'Arte :) lollll Usei acrílicos e metais. Espero que gostem :)

Marcador azul

Para a Alverc'Arte deste mês fiz algumas peças novas, como este marcador de livros. Confesso que os meus marcadores são todos à moda antiga e ainda não fiz nenhum destes para mim, este foi o primeiro e foi vendido, mas já decidi que vou um para mim de entre os que estou a fazer para vender :) Gostei da experiência, loll. Este levou peças acrílicas, de vidro e metálicas.

Frango com sopa de cebola e arroz de açafrão

Há cerca de um mês tive visitas em casa e decidi fazer este franguinho que vi no blog Maravilhas na Cozinha, da Andreia Cambez e ficou muito bom, para repetir :D

Frango com sopa de cebola e arroz de açafrão
Ingredientes:
1 frango cortados em pedaços
1 sopa de cebola
1 pacote de natas
200g de arroz
450g de água
1 cebola
2 dentes de alho
sal
1 colher de sopa de açafrão
50g polpa de tomate
50g de azeite

Preparação:
Dissolver a sopa de cebola nas natas, colocar o frango numa assadeira, deitar a mistura por cima e levar ao forno durante cerca de 1h ou até este estar cozinhado. Entretanto, pique a cebola e os alhos e leve a alourar no azeite, adicione a polpa de tomate e a água e deixe levantar fervura. Adicione o arroz, o açafrão e o sal e deixe cozinhar em lume lente.

Caixa de chá - Trevo da sorte

Ontem foi a 2.ª edição da Alverc'Arte - Feira de Artes e Artesanato de Alverca e apesar de o S. Pedro nos ter pregado uma partida e de, por ser fim-de-semana de Páscoa, o movimento ter sido pouco, foi um dia muito divertido e com muita confraternização! :D
Esta foi uma das últimas peças que fiz, uma caixinha de chá com técnica do guardanapo e do linho, gostei do resultado final :)

Frango ao minuto

No outro dia decidi fazer frango mas não sabia ainda como. Então, fui à minha cópia do fabuloso "O Pequeno Grande Livro de Cozinha" e escolhi esta receita para fazer e confesso que gostei bastante do resultado final. O facto de levar pêssego em calda deixou-me um pouco receosa, mas fica mesmo muito bom. Acompanhei com salada. Experimentem :)

Frango ao minuto
Ingredientes:
1kg de franco cortado aos pedaços (usei 2 coxas e três asas)
350gr de pêssego em calda (usei 2 pêssegos em calda)
125ml de vinho branco seco ou água (medi a olho e usei cerca de 2 colheres de sopa)
1 embalagem de sopa de cebola ou de cogumelos (usei de 1/2 de cogumelos)
sal e pimenta preta moída na altura q.b.

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 190.º. Ponha os pedaços de frango num recipiente de barro. Disponha os pêssegos por cima do frango e regue com a calda e o vinho. Polvilhe com a sopá em pó, o sal e a pimenta. Deixe repousar cerca de 15 minutos. Leve ao forno durante 1h ou até o frango ficar muito tenro. vigie e adicione mais vinho ou água, se necessário. sirva de imediato.

Nota: Este prato pode ser preparado de véspera e aquecido no forno antes de ir à mesa.

A preto e branco

Este foi um pedido especial de uma amiga, só espero que ela goste :)