Pães take 1

Depois de ler em imensos blogs maravilhas sobre o artisan bred, resolvi experimentar. Não sou fã de pão à refeição, mas ao pequeno almoço não pode faltar a bela torrada mas, apesar de ter uma MFP, acho que o pão fica demasiado massudo e não me agrada muito (o facto de ter um padeiro que todas as tardes apita à porta de casa com um pão fantástico também não ajuda nesta tarefa, loll). Fiquei frustrada. Acho que devo ser a única inepta a fazer artisan bread, já que toda a gente diz que é facílimo e o meu não resultou :( Usei a receita da Smas do blog Experiências na cozinha, sem o recheio, mas acho que ele não levedou, mesmo ao fim de mais de 2 horas. Estava demasiado líquido, parecia mais massa de bolo do que de pão, ficou espalhado pela forma e não cozeu todo. Ah, e a minha mãe achou-o demasiado salgado, eu nem me atrevi a experimentar...
Alguém me consegue explicar o que terá corrido mal? Segui a receita à risca :s

No mesmo dia decidi experimentar fazer outro pão, desta vez com a farinha da Nacional para Pão Caseiro. Este foi à MFP no programa massa, mas também não ficou grande coisa quando o cozi no forno. Usei a massa toda para fazer um pão grande e tive o mesmo problema que no artisan bread, espalhou-se pela tábua de madeira que usei para cozer. Este já ficou cozido, mas também não gostei do resultado final... :s
Algum conselho? Beijinhos